 
in China
in Japan
Die Art des Reisanbaus hat sich in den 5 Jahrtausenden seines Bestehens so gut wie gar nicht verändert. Noch immer ziehen in Asien die Wasserbüffel den Pflug hinter sich. Hauptanbaugebiete finden wir in Asien und Amerika. Mittlerweile wird Reis auch im Mittelmeerraum angepflanzt. Dabei werden die Körner des Saatreises in mit Wasser überflutete Felder aus geworfen, wo sie zu keimen beginnen. Später, nach ca. einem Monat, müssen die Jungpflanzen in schlammige Kulturfelder versetzt werden. Das erledigen fast immer die Frauen. Stunde um Stunde müssen sich sich dazu hinunterbücken. Die dafür angelegten Terrassen werden von unten her bewässert.
Nachdem der Reis drei bis sechs Monate gereift ist, die Rispen neigen sich voll und schwer zum Boden, werden zur leichteren Ernte die Felder entwässert und zwei Wochen später kann mit der Ernte begonnen werden. Dazu verwendet man hauptsächlich eine Sichel, oder wenn es maschinell geschieht mit einem Mähdrescher, wie in den USA.
Nach der Ernte wird das Reisstroh gedroschen in einem riesigen Korb gedroschen, so dass die Reiskörner in das Gefäß fallen. Der ausgedroschene Reis nennt sich Paddy oder Rohreis und ist noch Spelzen umgeben. In einer Reismühle werden diese entfernt. Und auch die für den menschlichen Körper nicht verwertbaren Teile der Reispflanze werden noch zu anderen Zwecken verwendet. Z.B. als Futtermittel, zum Düngen, für den Hausbau, zum Herstellen von Matten, Hüten oder Körben
Bergreis oder auch Trockenreis genannt benötigt kaum Wasser und kommt mit niedrigeren Temperaturen zurecht, was zwar Arbeit erspart, aber auch einen geringeren Ertrag mit sich bringt.
Heutzutage ist Reis das zweitwichtigste Getreide, nach dem Weizen, auf der Welt.
Reis wird seit:
- 3000 v.Chr. in Indien und China
- 800 v.Chr. im Mittelmeergebiet
- 1647 in den USA
- 1750 in Brasilien
angebaut.
Reisprodukte
Reis wird meist als ganzes Korn zu Speisen verarbeitet, jedoch kann man Reis auch zu Reismehl verarbeiten oder Alkohol daraus herstellen.
- Reisnudeln
- Reispapier
- Reisschnaps (ArraK)
- Reiswein (Sake)
- Reisessig
- Risotto
- Naturreis
- Basmatireis
- Wildreis
- Thairais
- Milchreis
- parboiled Reis
- Duftreis
- Klebereis / Sushireis
- Reiscracker / Reisgebäck
- Reisnudeln
- Piemontreis / schwarzer Reis
- roter Reis
- Reissirup
Geräte
- Reiskocher
- Reisei
- Reislöffel
- Reisschüssel
- Reisstäbchen
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